詳細闡述桑椹果汁桑葚原汁加工生產(chǎn)線(xiàn)的工藝過(guò)程和特點(diǎn)
桑葚原汁加工工藝:
原料選收集-清洗-揀果--帶式榨汁-預熱滅酶-碟式分離-殺菌-灌裝-成品。包含原料預處理系統,榨汁系統,預熱滅酶系統、過(guò)濾系統、殺菌灌裝系統。
桑葚果醬加工工藝:
原料收集-清洗-揀果--預熱滅酶-雙道打漿-殺菌-灌裝-成品。包含原料預處理系統、預熱滅酶系統、打漿系統,調配系統,均質(zhì)脫氣系統,殺菌灌裝系統。
桑葚加工生產(chǎn)線(xiàn)系統特點(diǎn):
1.本生產(chǎn)線(xiàn)可以直接用于生產(chǎn)桑椹,草莓、樹(shù)莓等漿果類(lèi)水果原汁、原醬,添加個(gè)別設備可用于生產(chǎn)蘋(píng)果、梨、刺梨或類(lèi)似水果原汁,整套設備直至無(wú)菌大袋灌裝可按照客戶(hù)要求來(lái)設計,日處理量可以從5噸到1000噸。
2.采用25-220L無(wú)菌大袋灌裝方式,可常溫儲存并保質(zhì)兩年。在榨季結束后可直接用桑葚原汁調配成各種小包裝的果汁飲料。
3.桑葚加工生產(chǎn)線(xiàn)采用帶式榨汁機進(jìn)行榨汁,出汁率高,保留風(fēng)味,榨汁后進(jìn)行短時(shí)間的預熱滅酶冷卻處理,鈍化桑葚原汁的多酚氧化酶等空易被空氣氧化的成份,起到護色護味的作用。
4.整個(gè)桑葚加工生產(chǎn)線(xiàn)工藝設計與管道連接布置均考慮水果原有天然芳香成分的保留,整個(gè)降溫與升溫過(guò)程及物料傳輸都在短時(shí)間與短距離內完成,防止了熱敏反映產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)逸失;同時(shí)也降低了果汁/原漿在高溫狀態(tài)下氧化反映帶來(lái)的品質(zhì)破壞;
5.桑葚加工生產(chǎn)線(xiàn)操作控制部分采用全自動(dòng)控制系統,自動(dòng)故障警告系統,設備及人員安全;電控系統零配件均來(lái)自于諸如西門(mén)子、歐姆龍等。
6.桑葚加工生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)線(xiàn)中的蒸汽控制各類(lèi)型閥門(mén)采用蒸汽控制系統斯派莎克(英國Spirax Sarco)控制精密,不同批次產(chǎn)品質(zhì)量的單一性,均衡性。
7.桑葚加工生產(chǎn)線(xiàn)考慮到客戶(hù)工廠(chǎng)實(shí)際與項目設備要求,本生產(chǎn)線(xiàn)設備安裝定位采用分段定位,室外安裝與室內安裝相結合的方案,現場(chǎng)施工及操作的合理性,以及現場(chǎng)工作環(huán)境;